Organisation et fonctionnement des restaurants d'entreprise

« Je m’assure de l’aération des espaces clos tout en évitant des flux d’air dirigés vers les convives. Je m’assure que les conditions de ventilation ou d’aération des locaux sont fonctionnelles et conformes à la réglementation.

En l’absence d’un système de ventilation mécanique assurant un renouvellement de l’air suffisant permettant d’être en dessous d’une mesure de 800ppm (mesures CO2) en période d’affluence, j’aère en continu ou si cela est impossible, j’aère plusieurs minutes chaque heure. »